Michiel Hekkens Gezondheid 25 okt 2024, 22:37

Leestijd: 2 minuten

De top 10 superfoods van 2024 met kimchi als nieuwe koploper

Een gezonde darmflora en een sterk afweersysteem staan steeds meer centraal in de voedingsvoorkeuren van de bewuste consument. Dit leidt ertoe dat nieuwe superfoods aan populariteit winnen. Een Amerikaans voedingsmagazine publiceerde een top 10, waarin een Koreaans én een IJslands product de koppositie delen.

Het Amerikaanse blad Today’s Dietitian maakt elk jaar samen met Pollock Communications een top 10 van populaire superfoods. Deze komt tot stand door een rondvraag onder honderden diëtisten − in de editie van 2024 waren dit er precies 564. Zij baseren zich op de nieuwste inzichten uit de voedingswetenschap en de meest recente dieethypes. Op de gedeelde eerste plaats vinden we een Koreaans, IJslands én Chinees product, die allen tot dezelfde categorie behoren.

De top 10 superfoods met kimchi als nieuwe koploper

De laatste trend onder gezondheidsgoeroes is een focus op gezonde darmflora. Onderzoeken uit de voedingswetenschap laten zien dat een evenwichtig microbioom een breed scala aan positieve effecten sorteert, van een goed humeur tot een gezond gewicht. Andere invloedrijke factoren op consumentengedrag zijn een focus op een sterk afweersysteem en de betaalbaarheid van het product. Dit levert in 2024 de volgende top 10 aan populairste superfoods op.

1. Gefermenteerd voedsel zoals yoghurt, Skyr, kimchi, kombucha en ingemaakte groenten
2. Blauwe bessen
3. Zaden zoals chia en hennep
4. Avocado’s
5. Noten, zoals amandelen en walnoten
6. Groene thee
7. Peulvruchten, zoals droge erwten, bonen, linzen en kikkererwten
8. Paddestoelen
9. Granen
10. Zalm

Waarom is gefermenteerd voedsel gezond?

Tijdens fermentatie produceren micro-organismen (zoals melkzuurbacteriën) nuttige probiotica. Dit zijn levende bacteriën die gunstig zijn voor onze darmgezondheid. Ze helpen de balans van de darmflora te behouden, wat kan bijdragen aan een betere spijsvertering en een sterker immuunsysteem. Naast bekende gefermenteerde voedselsoorten als yoghurt, Yakult en Skyr winnen ook exotische voedingsproducten als kimchi en kombucha recentelijk rap terrein in het Nederlandse voedingsaanbod. Beide komen voort uit de Aziatische culinaire traditie, respectievelijk Korea en China.

Voor de lekkerste zelfgemaakte kimchi verwijzen we je naar dit recept van Culy.