Maarten Verkoren Eten & Drinken 13 jul 2024, 15:17

Leestijd: 5 minuten

Deze cocktail krijgt eigen festival in Amsterdam en zo maak je hem

Manners-gastschrijver Maarten Verkoren is speciaal voor jou aan de slag gegaan om een unieke twist op de geliefde zomercocktail Pornstar Martini te ontwikkelen. In dit artikel delen we het recept voor deze exclusieve Manners-cocktail en geven we je nog meer tips voor varianten. Als je niet zelf aan de slag wil, kun je ook naar het Pornstar Martini Festival in Amsterdam op 25 juli, het ultieme Pornstar-zomerfeest!

De Pornstar Martini werd voor het eerst gecreëerd door Douglas Ankrah, een gerenommeerde bartender en oprichter van de Londense bar LAB (London Academy of Bartenders) in de vroege jaren 2000. De cocktail is sindsdien een favoriet geworden in bars over de hele wereld vanwege zijn unieke smaak en opvallende naam. Bij mij thuis komt hij zo vaak langs dat het me leuk leek om eens een paar varianten op het originele recept te proberen. Na veel trial-and-error zijn onderstaande recepten naar voren gekomen als absolute toppers die ik je echt kan aanraden om zelf eens te maken.

Pornstar Martini Festival – Donderdag 25 juli 

We zijn nog niet echt verwend met veel stralende zomerdagen, maar het is toch echt al een tijdje zomer. Passoã, de passievruchtlikeur die al decennia wordt gebruikt als basis voor de Pornstar Martini, organiseert een heus festival ter ere van deze cocktail. Voor een bescheiden (€ 7,50 inclusief een gratis cocktail) prijs mag je naar binnen om je te laven aan Pornstar Martini’s maar ook lekkere hapjes, aan de waterkant in de zomerzon. Op 25 juli van 17.00 tot 22.45 uur zal het festival plaatsvinden, ideaal om met vrienden en familie te chillen en genieten aan het water, bij Vooges aan ’t IJ. 

En dan nu aan de slag om een aantal lekkere Pornstar-varianten te creëren zodat je zelf ook thuis een feest kan maken. 

Spicy Pornstar Martini – recept

We beginnen met de klassieke Pornstar Martini, maar met een pittige twist. Wellicht heb je weleens een spicy margarita gedronken, zo niet dan kan ik je aanraden daar eens om te vragen bij een cocktailbar. Bij dit recept voegen we de pittigheid toe door hete pepers een etmaal in de vodka te laten intrekken. We gaan naar de Albert Heijn omdat ze daar passievruchtblokjes in de diepvries hebben liggen die je nodig hebt om passievruchtpuree te maken. En die is onontbeerlijk in een Pornstar. Nu we daar toch zijn, gooien we wat hete pepers in ons mandje. Welke soort, mag je zelf weten. Voor deze test proberen we rawit-pepertjes, maar jalapeño’s mogen ook. 

Thuisgekomen snijden we de pepers in plakjes en voegen die toe aan de vodka. Hoe meer pepers je gebruikt, hoe pittiger de vodka wordt, maar dat zal geen verrassing zijn. We gebruiken er vier voor een hele fles vodka. Aangezien we veel te veel pepers hebben gekocht, besluiten we om de rest te gebruiken voor een huisgemaakte Tabasco, maar dat is een ander verhaal. De volgende dag is de hete vodka klaar en gaan we beginnen met de cocktail. Zoals je kunt zien in onderstaand recept, volgen we verder de klassieke Pornstar-bereiding. 

30 ml Bols Vodka met 24 uur ingetrokken hete pepers
25 ml Passoã
30 ml passievrucht-puree
15 ml Bols vanilla
5 ml limoensap
1 eiwit (of aquafaba als je vegan wil)
IJsblokjes
Shotje prosecco voor ernaast

Vul een cocktailshaker met ijs, voeg er alle ingrediënten behalve de prosecco aan toe en schud tenminste een halve minuut. Schenk uit door een strainer over (bij voorkeur) gekoelde martiniglazen en werk af door er een halve passievrucht met de open kant omhoog op te leggen. 

Hoe hij smaakt? Dat mag jij zelf zeggen! Wij vinden het pittige accent heel lekker en opwindend. Op naar de volgende!

Pornstar Colada – recept

Nu gaan we voor een tweede recept, de Pornstar Colada. Je voelt hem al aankomen, dit is een combinatie van een Piña Colada en een Pornstar. Hiervoor vervangen we de passievruchtpuree door ananassap en de Bols Vanille door Bols Coconut. 

30 ml Bols Vodka
20 ml Bols Coconut
20 ml ananassap
30 ml Passoã
10 ml limoensap
1 eiwit
IJsblokjes
Shotje prosecco voor ernaast

Vul een cocktailshaker met ijs, voeg er alle ingrediënten behalve de prosecco aan toe en schud tenminste een halve minuut. Schenk uit door een strainer over (bij voorkeur) gekoelde martiniglazen en werk af door er een mooie bloem (ik pluk een Oost-Indische kers-bloem, want die is eetbaar, lekker en een superfood) op te leggen. Ziet er prachtig uit! Tropisch toch? 

Pornstar Cheesecake – recept

We voelen ons avontuurlijk en besluiten – om het af te leren – door te gaan met een derde variant: de Pornstar Cheesecake. Cheesecake in een cocktail!?? 😛 I know, right? Eigenlijk lijkt deze best veel op de gewone Pornstar, maar met een romigere twist. De Bols Vanilla heeft al iets romigs, maar door er de Bols Yoghurt aan toe te voegen, ga je echt next level. Bols Yoghurt, wat moet je je daar bij voorstellen? Denk aan Optimel, maar dan romiger en met alcohol. Perfect voor een cheesecake! 

25 ml Bols Vodka
15 ml Passoã
20 ml Bols Yoghurt
15 ml Bols Vanilla
30 ml passionfruit puree
1 eiwit
IJsblokjes
Shot ginger beer on the side

Vul een cocktailshaker met ijs, voeg er alle ingrediënten behalve de prosecco aan toe en schud tenminste een halve minuut. Schenk uit door een strainer over (bij voorkeur) gekoelde martiniglazen. Wij versieren hem door wat druppels aardbeiensaus op het laagje eiwitschuim te druppelen. Maar je bent natuurlijk vrij om te kiezen voor je eigen afwerking. Laat je creativiteit los en maak er wat moois van.

Veel plezier met deze recepten, als je nu nog niet klaar bent voor de zomer… oh wacht, nu nog zon! En kom even hallo zeggen als je me bij het Pornstar Martini Festival ziet.

Pornstar Martini | Festival Donderdag 25 juli | zonsondergang | Vooges aan ’t IJ | Amsterdam
Ticket: € 7,50 inclusief een gratis cocktail