Maarten Verkoren Eten & Drinken 18 jul 2024, 17:42

Leestijd: 2 minuten

Nederlandse chef opent ultiem restaurant voor whisky-fanaten

In september opent chef Jaimie van Heije, in samenwerking met Laphroaig whisky, een exclusief pop-up restaurant op UNESCO-werelderfgoedlocatie Fort Abcoude. Manners kreeg een voorproefje en kreeg een wereld aan krachtige smaken, ruige schoonheid en Schotse allure geopenbaard.

Persoonlijk ben ik een groot fan van de gedurfde, rokerige whisky die Laphroaig maakt. In dit artikel lees je waarom Laphroaig zo’n interessante pairing is met de culinaire creaties van chef Jamie van Heije. Je bent van me gewend dat ik zelf aan de slag ga met de whisky of spirit waar ik over schrijf om tot mijn eigen creaties te komen, maar helaas waren de flessen die ik hiervoor op het oog had, uitverkocht. Gauw terug naar Jamie dus!

Een culinaire whisky-reis naar Islay

Tijdens een inspirerende reis naar Islay, het thuisland van Laphroaig, ontdekte Jaimie de unieke karakteristieken van deze bijzondere whisky. De zilte invloeden, rokerige tonen en intense smaken van Laphroaig vormden de basis voor een menu dat de essentie van Islay perfect vastlegt. Dit deed hem ertoe besluiten om een tijdelijke culinaire ervaring neer te zetten met gerechten die helemaal rond de whisky’s van Laphroaig zijn gebouwd. 

Het pop-up restaurant op Fort Abcoude biedt meer dan alleen een culinaire verwenning. De bijzondere locatie, omringd door natuur en met een rijke historie, zorgt voor een toffe ambiance waar ik zelf ook heel benieuwd naar ben. Je kunt er genieten van een vijfgangendiner met bijpassende Laphroaig cocktails, terwijl je wordt meegenomen op een reis door de smaken van Islay. De cocktails en gerechten heb ik getest en die waren bijzonder smakelijk. 

Laphroaig en Jaimie van Heije in Abcoude

De samenwerking tussen Laphroaig en Jaimie van Heije is een ode aan sterke karakters. Beide staan bekend om hun passie, gedurfde keuzes en onvoorwaardelijke toewijding aan kwaliteit. In dit pop-up restaurant komen deze gedeelde waarden samen in een onvergetelijke beleving. Het is echt een unieke kans om te ervaren hoe Jaimie van Heije de intense smaken van Laphroaig vertaalt naar culinaire hoogstandjes. Er zijn verschillende data waarop je voor de lunch of diner hier naartoe kan, al zijn sommige op moment van schrijven al bijna uitverkocht, dus wacht niet te lang met boeken.

Praktische informatie:

• Locatie: Fort Abcoude, UNESCO-werelderfgoed
• Datum: 13-22 september 2024
• Tijd: Lunch en diner
• Prijs: €119,95 per persoon (5 gangen diner met cocktail-pairing)
• Tickets: Hier te boeken