Felix Decavel Eten & Drinken 13 okt 2022, 19:03

Leestijd: 2 minuten

Johnnie Walker opent restaurant in Amsterdam vol Schotse lekkernij

Vandaag opent Johnnie Walker de deuren van een eigen pop-up restaurant. Gedurende vier weken serveert het Amsterdamse Petit Panache een tijdelijk drie gangen chef’s menu, gebaseerd op de vier hoeken van Schotland.

Vanaf 1820 besloot John Walker in het Schotse Kilmarnock om in zijn levensmiddelenzaak ook whisky te verkopen, wat uiteindelijk uitgroeide tot een producent van bekende, samengestelde Schotse whisky’s. Naast alle special editions staat het whiskymerk ook bekend om de iconische blends Black Label, Red Label en Double Black.

Het menu van het pop-up restaurant bestaat uit vier cocktails, ontwikkeld door Tim Lefevre (Door74) en Maui Husslage (head bartender Panache), en bijpassende bar bites of chef’s menu.

Een heerlijk whiskymenu

Petit Panache krijgt een tijdelijke make-over, geïnspireerd op de stijl van de oude kruidenierswinkel uit Kilmarnock waar de inmiddels wereldberoemde Schotse whisky is ontstaan. Op het menu zijn vier soorten Johnnie Walker te vinden. Smullen maar!

Johnnie’s Walk in the Park

Johnnie Walker Black Label, ginger ale, lemon, mint

Pairing: Cheese bites, blue cheese, ginger mustard.

Storm in a Glass

Johnnie Walker Gold Label, Talisker Storm, rosemary & ginger syrup, Galipette apple cider

Pairing: Slow cooked Iberico pork ribs, hoisin sauce, spring onion, lemon zest.

Panache X Johnnie Penicillin

Johnnie Walker Green Label, Caol Ila 12, honey & ginger syrup

Pairing: Beef taco, chipotle meco salsa, pico de gallo.

Johnnie Walker Blue

Johnnie Walker Blue Label, Belsazar Red, beetroot

Pairing: Smoked salmon canapes-beetroot, citrus crème fresh, dill.

Zelf een hapje eten en drinken?

Het restaurant in de Amsterdamse Kinkerbuurt is vanaf 13 oktober tot en met 6 november, elke vrijdag en zaterdag open. Prijzen beginnen vanaf €52,- per persoon. Plekken zijn vanaf 10 oktober te reserveren via cafepanache.nl.

Als je zelf je hand wil wagen aan het maken van een cocktail, dan raden je we aan eens diep in het glas van dit artikel te kijken. Als je specifiek op zoek bent naar recepten voor whiskycocktails, dan kan je hier terecht. Proost!