Alrik de Jong Eten & Drinken 14 dec 2021, 12:33

Leestijd: 2 minuten

Chefkok deelt recept van de lekkerste tosti van Amsterdam

De chef van het Pulitzer Hotel in Amsterdam denkt mee met alle thuiswerkers en heeft het recept van de Pulitzer Tosti gedeeld. Naar onze mening de beste Croque Monsieur van Amsterdam.

In het Pulitzer Hotel in Amsterdam kun je normaal gesproken eten bij restaurant Janz. en in het garden café Pause. Bij Pause haal je misschien wel de lekkerste Croque Monsieur van Amsterdam, die ook bekendstaat als de Pulitzer Tosti.

Pulitzer Tosti: de beste Croque Monsieur van Amsterdam

Chef Jeroen Robberegt deelde zijn geheimen uit eigen keuken. We vroegen hem naar de ingrediënten van de Croque Monsieur. Deze Pulitzer Tosti wordt gekenmerkt door de romige saus van gruyèrekaas. Bekijk hieronder de ingrediënten en bereidingswijze.

Ingrediënten (4 personen)

• Landbrood Meerzaden Vlaamsch Broodhuys 400 gram
• Ham 400 gram
• Gruyère Mix 280 gram
• Boter 80 gram

Ingrediënten Gruyère Mix

• Crème Fraîche 250 gram
• Gruyère Rasp 200 gram
• Mosterd 30 gram
• Eigeel 20 gram
• Nootmuskaat 8 gram
• Zout 2,5 gram
• Peper 1 gram

Bereidingswijze

Mix alle ingrediënten van de gruyère mix in een kom. Besmeer de bovenkant van de sneeën brood met boter. Beleg de sneeën vervolgens op de volgende manier: landbrood – gruyère mix – ham – gruyère mix – landbrood. Bak tot slot het geheel in een pan totdat de Croque Monsieur goudbruin kleurt. Et voilà, jouw eigen Pulitzer Tosti is een feit.

Naast de iconische tosti heeft het Pulitzer Hotel ook de recepten van een aantal cocktails gedeeld, zodat jij die thuis kunt maken. Eentje daarvan vind je hier.

Meer recepten van iconische gerechten

De iconische Pulitzer Tosti is niet het eerste iconische gerecht waarvan het recept is gedeeld voor thuiszitters tijdens de pandemie. Mocht je de Croque Monsieur toch wat te haute cuisine vinden, check dan de originele recepten van de Zweedse balletjes van Ikea en de Whopper van Burger King.